Les Perses l'appelaient Œuf du Soleil et il était cultivé en Chine plus de 2000 ans avant notre ère. C’est sans doute par la ‘route de la soie ‘ que l’ abricot atteignit le Moyen Orient avant d’être Gréco-romain. Les Arabes l’ont ensuite propagé dans le bassin méditerranéen, notamment en Espagne.

L’abricotier est un arbre haut de 4 à 6 m
L’abricot, de couleur jaune orangé a une peau veloutée, une pulpe charnue, peu juteuse mais sucrée et parfumée.